광주신용동맛집 인생 단골집이 된 수진초밥 찐 후기

광주신용동맛집 인생 단골집이 된 수진초밥 찐 후기

오랜만에 외식을 해볼까 싶어서 여기저기 맛집 찾아보며 고민하던 중에 친구가 광주초밥맛집이 있다고 해서 가보게 되었는데요.

평소 맛잘알 친구인지라 믿고 방문하기는 했지만 생각보다 더 만족스러웠던 퀄리티와 맛에 소개를 드리기 위해서

이렇게 후기 글로 찾아왔어요.

무려 12년 동안 쉬지 않고 운영을 하는 곳이라고 하는데요.

평소에 회랑 초밥을 정말 좋아하는데도 이런 맛집을 몰랐다니 우물 안 개구리였다는 생각을 하면서 방문했어요.

항상 신선하고 맛있는 상태로 제공을 하겠다는 일념 하에 운영을 하신다고 하는데요.

오랜 시간을 지키고 있다는 것이 그 결과를 말해주는 게 아닐까 싶어요.

한자리를 십여 년 동안 지키는 게 쉽지 않은데 그 힘든 코로나 시절도 견뎌왔다니 유명한 집이구나 하는 것을 알 수 있었습니다.

국회의원 상을 받은 곳이기도 하니 음식 주문을 하기 전부터 기대가 되더라고요.

여기는 숙성을 중요하게 생각하는 곳인데 그래서 참치랑 연어, 광어 등이 특히 맛있다고 하는데요!

특유의 향과 맛이 배가 되면서 초밥으로 완성을 하니까 감칠맛이 정말 좋은 것 같아요.

마침 제가 연어와 참치를 정말 좋아해서 한 입 먹어보는 순간 여기는 다르다는 것을 느낄 수 있었어요.

실제로 일식 업종에서 30년 이상 일하신 사장님이 운영을 하시다 보니까

횟감의 풍미를 살리는 방법이나 플레이팅 등에 대해서 수준급의 실력을 보이시더라고요.

신선한 회뿐만 아니라 구이 초밥도 너무 좋았는데요.

적절한 굽기로 나오는 데다가 양념이 딱 알맞아서 생선초밥 먹다가 중간중간 한 입씩 먹기 괜찮더라고요.

여기는 테이블링 예약이 평균 90팀 정도 되는 광주신용동맛집이라고 하니 그 이유를 이번에 입으로 느낄 수 있었는데요.

사진만 보아도 깔끔한 플레이팅이 눈에 띄는데요! 30년 이상의 경력을 쏟아부어주시는 만큼

그 정성을 입으로, 혀로 느낄 수 있는 게 아닐까 하는 생각이 들어요.

광주신용동맛집으로 유명한 것에는 다른 이유가 있는 게 아니더라고요.

친구에게 추천을 받아서 내돈내산으로 온 곳인데 앞으로 단골이 될 것 같은 초밥집이랄까요?

사용하는 소스도 알고 보니 시판 소스 쓰는 게 아니라 직접 연구하고 개발해서 만들어 쓴다고 하시더라고요.

그만큼 맛을 진심으로 신경 쓰고 관리하시는 것이 느껴지니까 재방문을 하지 않을 이유가 없죠.

오랜만에 정말 신선하고 맛있는 광주신용동맛집을 만나 정말 행복한 식사를 즐길 수 있었어요.

조금 거리가 있는 편이지만 그런 건 신경 쓰지 않고 초밥 먹고 싶을 때마다 오고 싶은 곳이에요.

깔끔한 플레이팅은 물론 맛이 독보적인 곳이라고 할 수 있을 정도로 정말 만족스럽게 먹고 나올 수 있었는데요!

심지어 공용 주차장이 근처에 있어서 차가 있어도 걱정 없이 올 수 있답니다.

예전에는 휴식 없이 장사를 하셨는데 더 퀄리티 높은 초밥을 만들기 위해서 일요일에는 휴무를 하기로 결정했다고 하시더라고요!

최근 바꾸게 되었다고 하는데요. 그만큼 더 맛있는 초밥을 먹을 수 있는 것 같아 오히려 좋더라고요 ㅎㅎ

기억에 오래 남는 집이 되는 것이 사장님의 목표라고 하시는데 일단 저희에게는 그 목표에 충분히 도달하고도 남은 것 같아요.

매장을 재정비하면서 조금이라도 더 편하게 먹을 수 있도록 배려를 해주시는 사장님에게 또 감동할 수 있는 곳이라서

꼭 추천을 드리고 싶은데요! 광주에서 이만큼 초밥 하는 곳은 정말 찾아보기 힘들지 않을까 하는 생각이 들어요.

위생도 철저하게 신경 쓰시니 정말 여러모로 연구를 끊임없이 하는 곳이구나 하는 것을 느낄 수 있었는데요.

실력을 충분히 갖추고 있는데도 멈추지 않고 지속해서 퀄리티는 물론 매장 컨디션에 신경을 쓰시니 감탄하지 않을 수가 없어요.

추천 받아 내돈내산 해보니 앞으로도 맛이 변하거나 실망하는 일이 없을 것 같은 집인데요!

광주에서 초밥 찾는 분들이라면 꼭 한 번 가보시기를 저 또한 추천드리는 곳이랍니다.

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