광주광역시초밥맛집 12년된 유명한곳

광주광역시초밥맛집 12년된 유명한곳

 

 

 

이번에 회사에서 너무 바쁜 시기를 보내게 되면서 저만의 쉬는 시간을 조금 주고 싶더라고요. 어디 여행을 갈까 하는 생각도 했지만 그러기에는 여건이 안 맞아서 맛있는 음식 제대로 먹어주는 걸로 대신하기로 했답니다. 그래서 그렇게 결정을 한 후에 어디를 가서 무엇을 먹을지 알아보다가 괜찮은 곳을 발견해서 광주초밥맛집 큰 맘먹고 가서 먹었는데 진짜 만족스러웠어요. 그래서 소개해드리려고 이렇게 글을 써봅니다.

수진초밥 광주 북구 첨단연신로108번길 83

 

 

 

 

 

수진초밥이라는 곳이었는데 12년동안 쉬지 않고 한곳에서만 운영을 해오고 있는 곳이라고 해요. 항상 신선하고 맛있는 음식을 제공한다는 모토 하에 운영한다는데 이렇게 오랜시간 자리를 지키고 있는 것만으로도 그 모토를 잘 지켜주고 있다는 것을 보여주는 것이 아닌가 하는 생각이 들더라고요. 먹어보면 사용하는 생선회의 수준도 상당히 좋아서 정말 신경써서 만들어주는 곳이 맞다는 것을 느낄 수가 있었던 거 같아요

 

 

 

 

여기는 숙성과 기다림을 정말 중요하게 생각해서 음식을 만든다고 하더라고요. 그래서 숙성이 중요한 키포인트가 되는 참치, 연어, 광어도 그 특유의 감칠맛을 배가시켜서 초밥을 만들어준다고 해요. 이렇게 좋은 곳인데 최근에 더 좋은 서비스에 집중하기 위하여 일요일에 휴무를 하는 것을 어렵게 결정을 하였다고 해요. 주말 여유로운 시간에 먹지 못하는 것은 아쉽지만 그만큼 더 양질의 서비스를 이용할 수 있게 될 거 같아요

 

 

 

실제로 일식업종에서만 30년 이상 일하신 대표님께서 운영하고 있는 곳이라서 음식 플레이팅이랑 메뉴에서는 정말 수준급의 실력을 가지고 있으신 분이라고 하시더라고요. 그래서 그런지 테이블링 예약이 평균 90팀 정도 있다고 하더라고요. 그래서 가능하면 미리 예약을 해서 먹는 것도 하나의 방법이 될 수 있다고 하더라고요. 미리 예약을 한 후에 어떠한 메뉴를 먹을지 생각하면서 결정을 하면 좋을 거 같으니 참고하시면 좋을 거 같아요. 

 

 

 

 

 

사진으로만 보아도 정말 플레이팅 깔끔하게 해주는 게 보이시죠? 그만큼 실력있게 맛잇게 만들어주는 맛집이더라고요. 저도 이번에 검색하다가 알게 된 후로 자주 광주초밥맛집 생각날 때면 이용하게 된 곳인데 다른 곳에서 느끼지 못한 만족감을 여기서 느끼게 되어서 그런 것이 아닌가 싶어요. 같이 배합하는 소스도 시판을 사용하는 것이 아니라 직접 연구를 해서 개발을 해서 배합을 하신다고 하더라고요. 그만큼 맛에 진심으로 이거저거 많이 신경을 쓰시는 사장님이 운영하는 곳이랍니다.

 

 

 

 

위생에 있어서도 꼼꼼하게 정말 신경을 쓰는 게 보이더라고요. 그래서 항상 갈 때마다 쾌적한 느낌을 느낄 수 있어서 기분좋게 이용할 수 있는 곳이었어요. 거기에 근처에 차를 댈 수 있는 공용주차장이 있어서 차를 가지고 방문을 해도 주차공간을 찾기 위해서 이리저리 헤맬 필요가 없겠더라고요. 저는 멀지 않아서 걸어서 가기는 하는데 차량을 가지고 오신다고 하더라도 주차공간 때문에 얻게 되는 스트레스에서는 많이 자유로운 상태에서 식사를 할 수 있을 거 같아요. 혹시 차를 이용해서 방문하려 하시는 분이시라면 공용주차장이 근처에 있다는 거 알아두시면 좋을 거 같아요

 

 

 

사쟝님의 목표 중 하나가 손님들에게 오래 기억에 남는 인생 초밥집이 되고 싶다는 것이라고 하시더라고요. 그래서 많은 부분을 연구하시고 더 좋은 초밥을 내어드리기 위해 항상 연구를 하신다고 해요. 대개 메뉴가 잘 되면 그걸 유지하기 위해 안주하게 되기 쉬운데 그렇지 않고 더 발전적인 방향이 무엇인지를 끊임없이 찾으려 하신다는 이야기를 듣고 저도 많이 배우게 되더라고요. 이렇게 실력을 갖춘 분도 끊임없이 노력을 하시는구나 하고요. 이런 곳이라 하면 언제 어느 순간에 방문을 한다고 해도 만족스러운 퀄리티의 음식을 즐길 수 있어서 시간이 지나서 맛이 변해서 실망하거나 할 일은 잘 없을 거 같아요. 

 

 

 

 

 

매장위생에 철저하게 신경을 쓰시는 사장님답게 포장을 할 때에도 꼼꼼하게 신경을 써서 해주시더라고요. 그래서 받아보았을 때 초밥 모양이 흐트러진다거나 하는 부분도 하나도 없었어서 기분좋게 먹을 수 있었어요. 가끔 혼술이 하고 싶어서 포장을 해서 받아오기도 하거든요. 그럴 때마다 이렇게 깔끔한 상태로 받아보게 되니까 광주초밥맛집하면 이곳을 선택 안할 수가 없겠더라고요. 그렇다보니 저도 누가 시키지 않아도 초밥을 먹고 싶다고 하면 여기부터 찾게 되는 거 같아요. 이런 인생집을 찾은 것도 어찌보면 하나의 행운이 아닐까 하는 생각이 듭니다. 그만큼 만족스럽게 이용하고 있는 곳이라서 자신있게 소개를 해드릴 수 있는 거 같습니다. 

 

 

 

 

전반적으로 음식맛의 퀄리티도 상당히 좋은데다가 다른 부분까지 꼼꼼하게 신경을 써주는 곳이다보니 만족스럽게 이용할 수 있었던 곳이 아닌가 해요. 이러한 부분까지 따져서 인생식당을 결정하는 경우가 많이 있잖아요? 그러한 사람들의 니즈를 채워줄 수 있는 곳이 아니었나 하는 생각이 들더라고요. 초밥집의 경우는 진짜 마음에 맞는 곳을 찾기가 쉽지 않은데 저는 이렇게 우연치 않게 찾게 되어서 너무 기분이 좋더라고요. 저와 비슷한 반경에 거주하고 계신다면 여기 수진초밥 한 번 가보시는 거 권해드려요! 사장님이 정말로 모든 분야에서 진심이신 분이시라서 언제 가셔도 만족스럽게 숙성된 회가 얹어진 초밥을 즐길 수 있을거에요! 혼자 먹으러 가도 불편하지 않은 곳이니 힐링이 필요할 때 한 번 방문해서 드셔보시거나 포장해서 이용해보시면 좋을 거 같아요!